Ingrédients :
Pour le poisson:
500 g de filet de perche du Nil
1 oeuf
1/3 tasse de fécule de pomme de terre (on peut aussi utiliser de la farine de matsa)
1/2 citron
1/2 tasse d'huile
1 cuillère à café de jus de citron
Le sel
Pour les pommes de terre :
4 pommes de terre moyennes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de basilic
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Un peu de paprika épicé ou chili émincé
Préparation :
Tremper le poisson pendant environ une heure dans de l'eau salée.
Retirer le poisson et le couper en fins filets.
Mettre un peu de jus e citron sur les filets de poisson.
Dans un bol, bien mélanger les œufs, la fécule de pomme de terre et les épices.
Plonger chaque filet dans ce mélange.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire bien frire les filets des deux côtés.
Bien rincer les pommes de terre avec la peau et les faire chauffer au micro-ondes environ 2 minutes. Couper chaque pomme de terre en 4 tranches. Mélangez les épices avec les pommes de terre et les transférer dans un bac aluminium. Cuire au four environ 20 minutes.
Servir le poisson avec les pommes de terre chaudes.
Bon appétit et 'Hag Saméa'h
