Ingrédients (pour 5/6 personnes) :
-8 filets de saumon frais
-1/3 de verre de sauce chili douce
-1/4 de verre de chili piquant (facultatif)
-6 gousses d'ail
-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1/4 de verre d'eau
-1 cuillère à café de sel
-2 cuillères à soupe de poivre rouge doux
Pour la présentation :
Poivre noir concassé gros
Préparation :
-Préchauffer le four à 180 degrés.
-Dans un saladier, mettre toutes les épices et les sauces. Bien remuer.
-Bien tremper les filets dans cette sauce, en les imbibant bien de tous les côtés.
-Disposer les filets dans un plat recouvert de papier sulfurisé, côté peau vers le bas.
Verser sur les filets le reste de la sauce.
-Disperser légèrement le poivre noir concassé grossièrement puis recouvrir le plat de son couvercle ou d'un papier aluminium.
-Mettre dans le four pendant 12 minutes puis retier le couvercle. Remettre dans le four pendant encore 8 minutes.
Vous pouvez ajouter du romarin autour du poisson, cela donnera un bon goût.
Bon appétit
(Recette de Eran Shraga)
