Hilchot Shabat

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Uma panela que está sobre a plata de Shabat, e o molho evaporou. O que é permitido fazer no Shabat, para que a comida não queime?
 
Segundo o costume Ashkenazi– é permitido colocar água em tal panela, desde que a água não haja esfriado totalmente.
A forma de acrescentar a água é a seguinte: a água quente deve ser pega com uma concha ou copo parve totalmente seco, e deve ser derramada lentamente. Para que a água da jarra elétrica continue sendo parve, é aconselhável não derramar a água quente direto da jarra elétrica, na panela citada acima.
Segundo o costume Sefaradi– é totalmente proibido colocar água na panela, mesmo água quente vinda da jarra elétrica (קומקום). Pois segundo este costume, caso a temperatura de um líquido baixe de 80⁰C, há proibição de cozê-lo novamente, caso que fatalmente acontecerá caso esta água seja posta na panela citada acima.
Para que não aconteça este problema, devem ser tomadas uma das duas seguintes precauções:

1. Verificar a quanatidade de água antes do Shabat, e acrescentar a quantidade devida.

1. Antes do Shabat, colocar dentro da panela um saco com água. Pois caso aconteça tal problema, o saco plástico deve ser furado.

2

Pergunta

Seria permitido misturar água quente e água fria no Shabat?

Resposta

Neste caso, deve-se distinguir entre dois tipos de recipientes, kli rishon e kli sheni.

Kli rishon, é chamado o utensílio no qual a água foi cozida nele. kli sheni, é o recipiente no qual foi posta água oriunda do kli rishon.

A água quente oriunda do kli rishon, não deve ser misturada com água fria. Portanto, é proibido derramar água quente diretamente do kli rishon, sobre um copo de água fria.

Se a água quente estiver no kli sheni, e a pessoa quiera derramar água fria no kli sheni que está com água quente, é permitido. O mesmo se aplica caso a água quente seja derramada de um kli sheni para outro recipiente

A razão para isso está no fato de que o kli sheni, não tem as características suficientes para que a água seja cozida dentro dele, uma vez que as paredes deste recipiente esfriam gradativamente qualquer coisa quente que estiver dentro dele.

De qualquer modo, existem coisas que mesmo nesta situação há proibição de serem postas no kli sheni, por serem facilmente cozidas (kalei bishul). Neste caso suspeitamos que possa ser cozido mesmo no kli sheni. Água, não está incluida nesta categoria.

Em caso que a água fria é de quantidade tão grande, que o derramado do kli rishon, nunca causará que a água fria do kli sheni, chegue ao estado de estar cozida, não há proibição.

Do mesmo modo é proibido derramar água fria dentro do kli rishon com água quente, a não ser que a quantidade de água fria seja tão grande que nunca chegará ao estado de estar cozida. Mesmo assim, isto será possível somente caso o kli rishon não esteja sobre o fogo. Pois caso contrário, em qualquer circunstância, é totalmente proibido.

Mesmo assim, a água fria deve ser derramada de uma vez só. Pois caso contrário, que cada vez que a pequena quantidade de água fria entre no kli rishon, esta já será cozida.
 

 3
 
Pergunta
 
De que modo é permitido esquentar mamadeira, leite ou água fria, para alimentar um bebê no Shabat?
 
Primeira opção
 
Colocar a mamadeira ou o recipiente que contém a comida, dentro de outro recipiente com água quente. Este recipiente com água quente, deve ser um kli sheni, pois foi posta nele água quente de um kli rishon (recipiente no qual a água foi cozida nele).
 
Segunda opção
 
Colocar a mamadeira ou o recipiente com a comida dentro de um recipiente seco e vazio. Derramar água fervente direto da jarra elétrica (kli rishon), diretamente nas paredes da mamadeira ou do recipiente. Esta “derramada” é permitida, pois ao derramar água fervente sobre água fria, a água fria é cozida somente em camada grossa como uma casca. E como a água ou a comida estão dentro do recipiente ou da mamadeira, estes mesmos estão no papel de tal casca, o que significa que o alimento ou a água dentro dos recipientes, não está sendo cozida em nenhuma camada.
 
Porém, a água derramada não deve cobrir totalmente a mamadeira. Pois segundo o Mishná Berurá, há proibição de hatmaná (cobrir algo para conservar ou aumentar o calor dos alimentos, quando se trata de dois utensílios um dentro do outro).
 
Terceira opção
 
Caso a pessoa necessita imediatamente de água morna, é possível derramar água quente direto da jarra elétrica sobre um recipiente com água fria, desde que a quantidade de água fria seja maior do que a quantidade de água quente, pois deste modo, á água fria nunca chegará ao estado de estar cozida no shabat. Para este fim, é permitido também derramar de uma vez só, uma grnade quantidade de água fria, sobre pouca quantidade de água quente.
 
4
 
Pergunta
 
Como preparar uma xícara de café ou uma xícara de chá no Shabat?
 
Parte I
 
Caso o copo usado esteja com gotas d'água fria:
 
Caso as gotas de água fria sejam sobra de outra bebida de água fervida e cozida que já esfriou, a halachá diz que a pessoa deve balançar tais recipientes, para que em seguida possa derramar água diretamente da jarra elétrica. O mesmo se aplica em relação a gotas de sopa, caso a pessoa queira pôr mais sopa em seu prato.
 
Caso as gotas de água fria sejam sobra de outra bebida de água não fervida e não cozida, a pessoa deve limpar o recipiente cuidadosamente, antes de derramar água. Segundo o Rabi Ovadia Yossef Zts”l, balançar tal recipiente como o escrito anteriormente, é suficiente.
 
Água fervente em copo descartável que amoleceu por causa da temperatura:
 
Mesmo que uma das definições da proibição de cozinhar no Shabat é “amolecer algo rígido”, que neste caso se trata do copo descartável que recebe água fervente, segundo a opinião do Rav Shlomo Zalman Auerbach Zts”l, é permitido. Pois não há nenhum interesse neste amolecimento e tão pouco não há necessidade para isto, e a pessoa não está amolecendo o plástico para moldá-lo em outra forma.
 
Derramar água fervendo em café instantâneo (solúvel) e em açucar:
 
O café instantâneo e o açúcar passam pelo processo de cozimento completo, e eles são considerados como um alimento seco que não há proibição de cozinhá-los novamente. Porém o costume é de rigor e não derramar sobre eles água fervente diretamente da jarra elétrica, pois logo que a água toca neles, ficam líquidos, e devemos considerá-los como algo líquido que esfriou que há proibição de cozê-los novamente. Segundo a opinião do Chazon Ish, o café e o açucar devem ser postos somente em kli shelishi.
 
Caso o café seja com sabor especial (baunilha e etc…), estes acréscimos geralmente não passam pelo processo de cozimento completo. Portanto, para prepará-los no Shabat: 1) adicionar em água fervente que já está em kli shelishi. 2) ou derramar sobre eles água fervente de um kli sheni.