Cette recette de salade fraîche est idéale comme entrée ou comme plat ! Bon appétit !

Préparation 20 minutes
Pour 6 personnes
 

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon violet, coupé fin
• 3/4 de verre de fruits secs (type cranberry, raisins secs)
• 1 verre de boulgour
• 3/4 de verre de noix pilées
• 1 poivron vert, coupé fin
• 3/4 de verre d’oignon vert, coupé fin
• 1/4 verre de menthe fraîche, coupée fine
• 1/2 verre de persil frais
• 1/4 de verre de basilic frais
• 1/4 de verre de coriandre fraîche
• Sel, poivre

Préparation

1. Trier et bien rincer le Boulgour. Le laisser ensuite tremper dans l’eau pendant au moins trois quart d’heure.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive
3. Faire revenir l’oignon violet
4. Ajouter les fruits secs et les faire revenir pendant ¾ minutes. Bien mélanger.
5. Ajouter le Boulgour (après qu’il ait bien trempé), le poivron coupé fin et les épices.
6. Remuer et laisser cuire pendant ¾ minutes.
7. Verser dans un récipient ou un grand saladier.
8. Ajouter dessus l’oignon vert coupé fin et les noix pilées, le sel et le poivre et bien mélanger.

Astuces

Vous pouvez ajouter dans la poêle en même temps que les oignons un peu de miel ou de miel de dattes. Cela ajoutera une petite saveur sucrée à cette salade. Vous pouvez aussi ajouter des noix de pécan en plus des noix.