Ingrédients :
250 g de champignons frais coupés
½ bouquet de coriandre frais
1 petit oignon violet coupé en cube
1 gousse d’ail émincé
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
Sel, poivre et origan selon le gout
Préparation :
⦁ Déposer les champignons dans une poêle et presser au-dessus le jus de citron. Ajouter de l’eau bouillante. Faire cuire les champignons à feu moyen pendant 5 minutes.
⦁ Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la coriandre, l’origan, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive et les champignons. Bien mélanger.
⦁ Recouvrir le saladier, et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
⦁ Servir froid.
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