Ingrédients :
Pour la pâte :
250 grammes de farine
1 œuf
100 grammes de sucre
100 grammes de margarine
1 pincée de sel
Pour la garniture :
200 grammes de sucre
200 ml de crème fraîche (ou Parvé « Rich »)
1 cuillère à soupe de miel
2 œufs
150 grammes de poudre d’amande
2 cuillères à soupe de farine
Préparation :
⦁ Faire fondre le sucre dans une casserole, à petit feu pour en faire un caramel.
⦁ Chauffer légèrement la crème au micro-ondes et incorporer au caramel. Ajouter à ce mélange le miel.
⦁ Laisser la casserole à petit feu et bien mélanger jusqu’à ce que le tout fonde. Eteindre le feu et attendre le refroidissement.
⦁ Avec l’aide d’un mixer, bien mélanger les œufs et ajouter la farine au fur et à mesure. Ajouter le caramel et bien mélanger.
⦁ Etaler la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette et la faire cuire à blanc à 150 degrés, pour 10 minutes de manière à ce qu’elle soit demi-cuite.
⦁ Sortir la pâte du four, saupoudrer de poudre d’amande, disposer joliment les noix de pécan et verser dessus le coulis de caramel.
⦁ Enfourner à 160 degrés pendant 30 minutes.
⦁ On peut ajouter sur la tarte de la gelée qui donne une apparence brillante.
